ウマウマ生姜焼き♪

はじめてのつくれぽをする
Ms.タコス
Ms.タコス @cook_40049163

調味料は普通のとちょっと違うけどその分おいしいし、手順的には超簡単☆　珍味という訳でもなく「そうそう、これこれ！」的な。
このレシピの生い立ち
普通にレシピみて作ってもいまいち味がしまらないので、調味料を工夫して納得いく生姜焼きを作ろうと思って・・・。（８割がた完成）

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材料

４人分
  1. 豚肉（ロースorバラ） 約400g
  2. ■調味料■
  3. しょうゆ 大２弱
  4. 調理酒 大１強
  5. みりん 小１
  6. 生姜のすりおろし 大１
  7. 水あめ（なければ砂糖） 大１弱
  8. 鷹のツメ ひとかけら（少量）
  9. 甜麺醤[テンメンジャン] 小１／２
  10. 酢 ２～３滴

作り方

  1. 1

    豚肉を（厚い場合は軽くたたいて）、適当な大きさに切り、分量外の小麦粉を軽くまぶす。　

  2. 2

    中強の火で分量外の油大１弱を熱し、油が熱くなったら豚肉を入れ、表面だけサッと気持ち焼いて、取り出す。

  3. 3

    調味料を全部混ぜて火にかけ、１分くらいおいて豚肉を入れる。（肉焼きすぎると硬くなるけど、短い加熱だとタレが薄い…要調整）

  4. 4

    肉の厚さをみて適切な時間焼いて、できあがり☆　
    （あればゴマふると栄養も見栄えもよし！）

コツ・ポイント

・手順①：バラ肉onlyの時は、むつこくなるので小麦粉いらないかも。
・隠し味なので、鷹のツメ（味をひきしめる）、甜麺醤（コクを出す）、酢（まろやか・さっぱりに仕上げ、肉を柔らかくする）は少量で。
・甜麺醤は豆鼓醤などに代用可。

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レシピ作者

Ms.タコス
Ms.タコス @cook_40049163
に公開
簡単でおいしく作れるのが一番！…料理というより、食べるのが大好き♥　あまり時間に余裕がないので、簡単に作れるものが基本です。
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