2回楽しむ「おろし卵＆ごま豆乳」のお蕎麦

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ともたろうげんき
ともたろうげんき @cook_40049685

簡単！さっぱり食べてこってり食べて満足するヘルシーでおいしいお蕎麦です。
このレシピの生い立ち
たまたま、ごま豆乳豆腐があり、過熱すると溶けますとかいてあったので＾＾あえて溶かして使用してみました。

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材料

１人分
  1. おびなた蕎麦通の更科そば 1束
  2. 大根おろし 輪切り3cm
  3. 卵黄(M) 1個
  4. 葱（薄切り） ５ｃｍ
  5. めんつゆ(3倍濃縮)にんべん 好みの量
  6. 相模屋(豆乳ごま豆腐） １P
  7. 七味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    お蕎麦は表示とおりに茹で氷水にとって揉み洗いしコシを出すようにしてざるにあげて皿に盛る。

  2. 2

    めんつゆ皿に大根卸しをすり刻んだねぎと七味を加える。原液のつゆを加え卸の水分で軽く卵を崩さないように混ぜる卵黄を入れる。

  3. 3

    1回目の完成。卸でさっぱり戴く。

  4. 4

    小分けになっているごま豆腐、３）のほぼ卸がなくなったつゆ皿に入れ、レンジ加熱すると溶けるので30秒加熱。

  5. 5

    味が薄ければ麺つゆと七味を好みで加える。

  6. 6

    ごま豆乳でクリーミーになったおそばで戴く。(*´∀`)ﾉﾟ

コツ・ポイント

お蕎麦（おびなた）は私のお勧めです。
少し3束３００円程で蕎麦粉の割合が多くおいしいです。冷やし麺はゆでた後は１度ざるにあげてつめた～く冷えた水で洗ってあげるとコシが出ておいしくなります。

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レシピ作者

ともたろうげんき
ともたろうげんき @cook_40049685
に公開
50代前半の主婦です。普段は自営で仕事しています。子供は33歳と29歳の男の子の母です。（もう、子供じゃないわね（笑））季節の物、そのときあるもので御飯♪や体調に合わせた料理を考えるのがすきです。基本的に素材は大したものは使いませんが、調味料は上白糖は無く甜菜か粗糖、本みりん・酒（一升瓶ｗ）ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ使用（大豆小麦塩）です.美味しいご飯で皆で元気に楽しく！
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