作り方
- 1
餅の作り方.大根を5cm残してすりおろす。手で水気をしぼる。片栗粉、米粉、桜えび、粉末かつおだし、塩をいれて、固める。
- 2
フライパンに太白ごま油をひいて餅を焼く。焦げ目がついたら裏返して、弱火で蓋をして焦げ目がつくまで焼く。
- 3
和風出汁を鍋でわかす。鰹だしで。沸騰したら餅と残しておいた大根（すりおろす）を入れ蓋をして弱火で5分くらい煮たら完成！
コツ・ポイント
桜えびが旨味の秘訣。
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