なめこと大根おろしのだし煮　大根大量消費

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れこねこ
れこねこ @cook_40201129

★人気検索１位★簡単にプロの味♪日本酒に合う！丼にもなる！プロの料理人直伝です。冬は温めて、夏は冷やして美味♪
このレシピの生い立ち
お店のご主人に教えていただいた、お店の定番メニューです。

おつゆを全部飲める無駄なしレシピ！

ほっこりする味で、１年中作れるから、あと一品ほしいときにも便利です。

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材料

  1. なめこ（生がオススメです） １００ｇ
  2. 大根おろし ２００ｇ
  3. 出し汁 ２カップ
  4. みりん 大さじ２
  5. しょうゆ 大さじ２

作り方

  1. 1

    なめこを軽く洗い、足を切り落とす。生の株の場合は、真ん中から手で割り、足の部分をV字にカットすると簡単です。

  2. 2

    大根の皮をむき、大根おろしをつくる。
    なめこと大根おろしの重さが１：２になるように。

  3. 3

    鍋に、なめこ・大根おろし・だし２カップを入れて、混ぜ合わせる。中火で煮る。

  4. 4

    鍋が沸いたら、みりんを入れて、おたまでぐるりと一回混ぜ合わせる。しょうゆを入れて、またおたまでぐるりと一回混ぜ合わせる。

  5. 5

    再び鍋が沸いたら、火を止める。５分置いて味がなじんだら完成！

  6. 6

    大根おろしの水分量が多いときは、みりんとしょうゆを追加して、味を整えてください。

  7. 7

    【食べ方】
    冬は温めて、夏は冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです♪
    白米にのせて丼にするとさらに美味しく食べられます♪

  8. 8

    「大根大量消費」で【人気検索トップ１０入り】しました！ありがとうございます(*´▽`人)ｱﾘｶﾞﾄｳ♡

  9. 9

    「だし煮」で【人気検索１位】になりました！初めての１位でとっても嬉しいです(*^^*)

  10. 10

    【人気検索４位】２０１７．７．２０に「大根大量消費」の人気検索で４位になりましたヾ(●´∇｀●)ﾉ

コツ・ポイント

生の足つきなめこ（株採りなめこ）の方が、真空パック（脱気パック）より美味しくできるのでオススメですよ。

なめこのかさ（粒）が大きい方が美味しくなります。

みりんを入れてから、しょうゆを入れることで、味がまろやかで優しくなります。

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レシピ作者

れこねこ
れこねこ @cook_40201129
に公開
食材を余らせず食べきるために、食材はピッタリ１袋のレシピが多いです。プロパンガス（都市ガスより火力強め）です。関東出身なのでしょうゆは濃い口醤油のことです。使用している調味料等は、砂糖は「てんさい糖」、しょうゆは「キッコーマン特選有機しょうゆ」、味噌は「山吹味噌コクとかおり（塩分１２．８%原材料大豆）」、みりんは「味の母」、だしの素は「茅乃舎だし」、ごま油は「ごま油好きのごま油」です。
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