グリーン海南飯
lliachloe @cook_40050689
抹茶でご飯を淡いグリーンに。色合いのいい海南鶏飯（カオマンガイ）です。
このレシピの生い立ち
抹茶色のご飯の海南鶏飯を作りたくて作りました。
グリーン海南飯
抹茶でご飯を淡いグリーンに。色合いのいい海南鶏飯（カオマンガイ）です。
このレシピの生い立ち
抹茶色のご飯の海南鶏飯を作りたくて作りました。
作り方
- 1
鶏肉はカットされたもも肉を使用。
柔らかくするため、塩麹をまぶしておきます。 - 2
鍋に調味料と鶏肉を入れて、火にかけます。
-
- 3
沸騰してきたら、灰汁を取ります。
弱火にして10分ほど蓋をして煮て、そのまま冷ましておきます。 -
- 4
抹茶を適量の３の煮汁で溶いておきます。
-
- 5
冷めてから取り出した鶏肉です。
熱いうちに取り出すと、肉がぱさつく原因に。 -
- 6
炊飯器に米と、３の煮汁を入れて炊きます。
-
- 7
付け合せの野菜などをお好みで準備します。
-
- 8
鶏肉は食べやすいようにスライスしておきます。
-
- 9
ハニージンジャーソースを作っておきます。
-
- 10
パセリをみじん切り。
-
- 11
お皿に野菜を並べます。
-
- 12
炊き上がったご飯。
１１のお皿に盛り付けます。 -
- 13
ご飯の上に鶏肉を乗せ、パセリを散らしてソースをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
鶏肉は1枚の大きなもも肉でも。
抹茶は入れすぎると、出汁の味（風味）が飛んでしまいます。
ハニージンジャーソースの分量はお好みで加減して下さい。
付け合せの野菜はお好みで。
もやし、パプリカ、ベビーリーフ、撤果みかんを今回は使用。
似たレシピ
-
-
-
-
グリーンピースの抹茶グリーンご飯 グリーンピースの抹茶グリーンご飯
抹茶がほんのりいい香の、グリーンピースご飯。豆ご飯苦手な方でも、いけちゃうと思います♪しわなしふっくらお豆ご飯です☆抹茶使いこなし講座でご紹介いただきました☆
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18857674
