節分にも！イワシの生姜煮☆
百合プ @mk60292729
安くて美味しいイワシを生姜でさっぱり煮ました♪
このレシピの生い立ち
節分で食べる「イワシ」。だけどイワシ料理をしらない私σ(´・д・｀)ちゃーちゃんに教えてもらいました(*´∇｀*)
節分にも！イワシの生姜煮☆
安くて美味しいイワシを生姜でさっぱり煮ました♪
このレシピの生い立ち
節分で食べる「イワシ」。だけどイワシ料理をしらない私σ(´・д・｀)ちゃーちゃんに教えてもらいました(*´∇｀*)
作り方
- 1
水＋酒は合わせて１カップ分。なので先に酒大２を計量カップに入れ、残り水を足し、合わせて１カップにして下さい
- 2
生姜は細切りにし、イワシは水で軽く洗っておく
- 3
【イワシの処理】エラの上の所を右手の親指の爪をたて、プチっと骨を折る
- 4
右手で頭を持ち、右下に軽くひっぱると内臓などが一緒にくっついて出てくる
-
- 5
流水でイワシのお腹を洗う。血合いを綺麗に！
- 6
ボウルに水をはり、塩小１を入れ塩水を作り、イワシを洗う。再度水を軽くかけて水気をきっておく
- 7
水･酒･醤油･砂糖･味醂を鍋に入れ煮立て、イワシを並べて入れ、その上に生姜ものせる
- 8
煮汁をすくって上からかける。10〜15分ほど中火で煮込めば完成
コツ・ポイント
血合いは綺麗におとし、塩水で洗った後、流水を一度かるくかけ、水気をきっておく事！血合いが残っていたり、水気をきっていないと、魚の臭みがでます(´m`)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18858226
