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牛乳(豆乳)でまろやか担々麺
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牛乳(豆乳)でまろやか担々麺-レシピのメイン写真

牛乳(豆乳)でまろやか担々麺

mmfj
mmfj @cook_40095307

レシピID:18715020の坦々麺のアレンジです。

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材料

1人分
  • 中華麺 1玉
  • 肉味噌(レシピID:18989120)
  • <スープ>
  • 水 100ml
  • 牛乳 100ml
  • 芝麻醤(白ねりごま) 15g
  • 味噌 3g
  • ウェイパー 7.5g
  • しょう油 5g
  • ラー油(ごま油+豆板醤) お好みで
  • <トッピング>
  • ニラ
  • チンゲン菜
  • ねぎ
  • 半熟卵
  • もやし
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作り方

  1. 1

    鍋に水を加えて沸騰したら、<スープ>の材料を加えて味付けをする。

  2. 2

    麺を茹でる。

  3. 3

    器に麺をいれスープをいれる。
    肉味噌とその他の具をのせ、ラー油をかける。

コツ・ポイント

・白ねりごまと味噌の割合はお好みで調節してください
・肉味噌の味噌を甜麺醤にするとより本格的な肉味噌になるような気がします
・白ねりごまは芝麻醤やすりごま、ピーナツバターでも大丈夫です
・中華麺の代わりにうどんやそうめんもおすすめです

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mmfj
mmfj @cook_40095307
2017/02/07 06:25に公開
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このレシピのキーワード

担々麺 ねぎ ニラ もやし 肉味噌 チンゲンサイ 中華麺 牛乳 卵 味噌

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