ちょい贅沢!エゾアワビの炊き込みご飯

twinoda
twinoda @cook_40044393

炊き込みご飯の中でも得に贅沢なあわび飯ですが、手頃なエゾアワビを使うとかんたんでリーズナブルです。
このレシピの生い立ち
定番のあわび飯を手頃なエゾアワビで作ってみました。

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材料

4人分
  1. エゾアワビ 5個
  2. 2合
  3. 白ダシ 適量
  4. 薄口しょう油 適量
  5. 適量
  6. 大葉 少々

作り方

  1. 1

    エゾアワビは肝をはずして適当な大きさに切ります。

  2. 2

    肝を使うと美味しいですが、仕上がりがとても茶色くなるので、このレシピでは使っていません。お好みで。

  3. 3

    お米2合にエゾアワビ、白だし、薄口しょう油、酒を入れて炊きます。

  4. 4

    盛り付けて大葉をふってできあがり。

  5. 5

    殻に入れるとちょっと気取った感じになります。

コツ・ポイント

できあがったご飯を薄い鰹ベースのすまし汁でお茶漬け風にするのもおすすめです。

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レシピ作者

twinoda
twinoda @cook_40044393
に公開
Cook too Easy!自宅を中心に仕事してるので、趣味の食べ歩きから遠ざかりぎみ。お取り寄せグルメのレシピ集に実験的なレシピを提供したり、調理と撮影をすることも。週末は子どもと昼ご飯を作ったり、酒の肴を作りながらキッチン飲み(ウイスキー派)。レンジや電磁調理器を使った、カンタン、いい加減、あと始末がラク!な料理がモットー。
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