れんこんはいちょう切りにして酢(分量外)少量を加えた湯で下茹でしておく。タコは輪切り、にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、にんにくがきつね色になったら取り出しておく。

（２）に、れんこんを加えて炒める。さらにタコを加えてサッと炒め、塩、コショウ、昆布茶、醤油で調味する。

炊きたてのご飯に（３）、取り出しておいたにんにく、大葉を加えて混ぜ合わせて器に盛る。