秋～我が家の彩り栗ご飯★行楽や運動会にも

Name: 秋～我が家の彩り栗ご飯★行楽や運動会にも
Yield: 3合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お米 3合; 栗 皮を剥いて正味150g; しめじ 1/2パック(正味90g); 人参 中1/3～1/2本; 冷凍枝豆 鞘つき100g; ★だし昆布(顆粒だしでも) 10センチ(小さじ1); ★酒 大さじ2; ★みりん 大さじ1; ★薄口醤油 大さじ1; ★塩 小さじ2/3～1; ☆塩 1つまみ; ☆みりん 小さじ2; ☆醤油 小さじ1/2

まなげ★ @manage0_0

秋～やって来ました栗が♪
いつもの栗ご飯を、彩り良く秋らしく仕上げてみませんか?
行楽や運動会重箱にも見映え良し☆

このレシピの生い立ち
シンプルな栗ご飯も大好き♥
でも彩りに欠けるので、人参を紅葉の飾り切りに、秋と言えばきのこ♪銀杏も秋だよねと。我が家のおもてなし版の栗ご飯です。

秋～やって来ました栗が♪
いつもの栗ご飯を、彩り良く秋らしく仕上げてみませんか?
行楽や運動会重箱にも見映え良し☆

材料

3合分

お米 3合
栗皮を剥いて正味150g
しめじ 1/2パック(正味90g)
人参中1/3～1/2本
冷凍枝豆鞘つき100g
★栗ご飯調味料
★だし昆布(顆粒だしでも) 10センチ(小さじ1)
★酒大さじ2
★みりん大さじ1
★薄口醤油大さじ1
★塩小さじ2/3～1
☆人参用調味料
☆塩 1つまみ
☆みりん小さじ2
☆醤油小さじ1/2

作り方

1
お米を研いでざるに上げておく。
2
栗の皮を剥いて水にさらし灰汁を抜く。(画像は灰汁抜き済み、冷凍保存していた山栗です)
3
しめじの石付きを切り取り、小分けにする。
4
炊飯器に1のお米、★調味料を入れる。
5
4に3合の目盛りまで水を加え、だし昆布を入れる。
6
5のだし昆布の上に、2の水気を切った栗、3のしめじを加え、蓋をして普通炊きにスイッチオン♪
7
6を炊いている間に人参の皮を剥き、野菜の型で人参を抜く。(紅葉の飾り切りにしようか迷いましたが、近い型で抜きました。)
8
型抜きした人参を2ミリ幅に切る。
9
耐熱容器に8の人参、☆の調味料を加え軽く混ぜ、ラップをかけてレンジ600wで1分～1分20秒加熱し、粗熱を取る。
10
冷凍枝豆を解凍し、鞘から豆を取り出す。
11
栗ご飯が炊けたら少し蒸らし、飾り用の栗としめじを適量取り分け、昆布を取り出し残りはしゃもじで切るようにしてご飯と混ぜる。
12
お皿に栗ご飯をよそい、枝豆、人参、飾り用栗しめじをバランス良く盛り付け完成☆
13
その他栗シリーズあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:20173240
14

2015, 10, 4 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。(〃^ー^〃)

コツ・ポイント

生栗を軽く下茹で温かい内に鬼皮、渋皮を取り除き、10分位水にさらして灰汁抜きを。
枝豆の変わりに銀杏も使います。季節感が↑しますお好みでどうぞ。
飾り用の栗しめじは取り分けておく。(混ぜた後だと形が崩れるので)

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レシピ作者

まなげ★ @manage0_0

2015/09/06 06:19に公開

子供2人のシングルマザー。毎日、仕事(看護師)に家事に忙しいけど、料理だけは沢山愛情を、栄養バランスを考えて作っています。簡単、美味しいも追及していますが、新メニューも開発しています★鹿児島出身、鹿児島在住。2014, 2, 11 キッチン開設☆すべての作業をスマホで致しております。画質等悪く申し訳ありません。