さっぱり肉巻き・・・酒のあて

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nenesama
nenesama @cook_40180560

手軽　肉巻き
このレシピの生い立ち
大好きな肉巻きを、頭によいねぎで作ってみました。
歯ごたえをやさしくするために、ちくわの千切りも・・・

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材料

肉巻き（２人分）
  1. 豚肉薄切り（バラ肉・肩ロースなど） 100g～150ｇ
  2. 白ねぎなどねぎ類 50ｇ
  3. ちくわ ２本
  4. 料理のための日本酒 大さじ１～1.5
  5. みりん 大さじ1～1.5
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. 小麦粉（肉にまぶすため） 大さじ2
  8. 油（いためるため） 大さじ1
  9. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    薄切り肉を広げて（今回は肩ロース使用）薄く小麦粉を片面にふりかけて、手でなじませる。

  2. 2

    ちくわ、ねぎを、肉の巾に合わせて、短冊に５～６センチくらいに切る

  3. 3

    肉一枚にねぎ、ちくわを三本くらいずつ、適当に〆ながら巻いていく

  4. 4

    最後に、小麦粉を全体にまぶし、形を整える。

  5. 5

    フライパンに、油を引いて肉を静かにいれて、転がしながら、表面に焦げ目をつける。中火にして、ふたをして蒸し焼きにする。

  6. 6

    肉を、フライパンの角に寄せながら、汚れた油を、キッチンペーパーなどで、ふき取る。

  7. 7

    調味料を合わせて、フライパンをゆすりながら、肉にからませる。最後に、ごま油を、回しいれる。

  8. 8

    肉を取り出し、少し冷ましてから、適当に切り、皿に盛り付ける。すりゴマや、白髪ねぎや薬味を乗せても美味しい。

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レシピ作者

nenesama
nenesama @cook_40180560
に公開
女手ひとつで、息子たちを育てて、今やっと自分の人生を満喫しています。今までは、息子たちの、パワーとなる食事＝ボリューム食中心の食事でしたが、これからは、健康に留意する食事に変わりつつあります。健やかに、美容に良いものを中心に、献立を考え、楽しむ料理つくりを、推進していきます。
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