ピーマンは縦半分でも輪切りでもお好みで切ります。お肉を乗せる方に片栗粉をまぶします。

なすは結構粗めのみじん切りにして、軽く塩をふっておきます。

トマトは１～２センチ角にざく切りにします。にんにくはみじん切り。無くてもいいです。

ひき肉になすの水分をしぼったものと、塩コショウ、片栗粉、酒を入れよく捏ねます。

ピーマンに肉を乗せ、フライパンで肉面から油をひかず焼きます。

焦げ目がついたら裏返して蓋をして蒸し焼きにします。焼けたらお皿に取り出します。

余分な油を捨て、オリーブオイルとにんにくで香りを出します。そこにトマトをザッと入れます。

トマトがフツフツしてきたら、ソースを入れます。トマトが煮崩れてきたらＯＫ。ピーマンの上にかけてできあがり。