シャキシャキ☆豚肉とれんこんの味噌炒め♪
のり子のおかず♪ @cook_40094586
豚肉にしっかり下味をつけているので、ご飯が進むおかずです。れんこんの歯応えがおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
れんこんをおいしく食べたくて、味噌と合わせておかずにしました。
冷めてもおいしいので、お弁当にも使えますよ!
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは、皮を剥いて5mm厚さくらいの輪切りにして、水にさらします。太いものは、半月切りにします。
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- 2
こんにゃくは、スプーンで小さい一口大にちぎり、下ゆでします。
- 3
にんじんは、3mm厚さの半月切りにして、レンジで加熱します。
しいたけは、4つ割りにします。 - 4
フライパンにごま油を熱して、れんこんを両面じっくり焼きます。塩少々します。
豚肉は、食べやすく切って◆で下味をつけます。 -
- 5
ごまと七味唐辛子以外の合わせ調味料を合わせておきます。
下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶします。 - 6
れんこんが焼けたら、豚肉を真ん中に入れてほぐしながら焼きます。
-
- 7
ほぼ豚肉に火が通ったら、他の具材を入れて、炒め合わせます。
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- 8
合わせ調味料を回し入れて混ぜます。蓋をして5分くらい味を染み込ませます。
- 9
蓋をとり、程よくとろみがつくように混ぜながら汁気を飛ばします。
味を整え、お好みで白いりごまと七味唐辛子をかけます。 -
コツ・ポイント
れんこんをごま油でじっくり焼いてから、他の具材を炒め合わせて味をつけます。
少し焼き色がつくくらいが、おいしいですよ♪
味噌は、塩分がそれぞれ違うので加減してください。
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