揚げ茄子の鶏あんかけ
管理栄養士Ys @cook_40034006
揚げ茄子に鶏肉のあんが絡みおいしいです！
お勧め料理です
このレシピの生い立ち
茄子料理をするにあたり、油との相性も良いので揚げ茄子にしようと思いました！ただそれだけで食べるのも微妙ですので鶏挽肉を使いあんかけにしました！めちゃうまですよ
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のへたを切り落とし、皮を軽く剥き、４等分または３等分に切る。水にさらし灰汁抜き
- 2
鍋に火をかけ、鶏挽肉、酒、すりおろし生姜を入れ炒める。色が変わったらだし汁と調味料を入れる。水溶き片栗粉でとろみをつる
- 3
１を水気を切り、油で揚げる。
器にもり２をかける
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