なす・オクラ・南瓜で☆冷やしたぬきうどん
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
夏野菜を素揚げにしてトッピング☆
さっぱりでも野菜のアクセントで満足できる冷やしたぬきうどんです＾＾♪
このレシピの生い立ち
暑い夏の昼食に作るまかないうどん。
店にある残り物の野菜を素揚げしてアクセント♪
わが家ではパパが作ったうどん出汁をかけますが
めんつゆの素でも美味しく作れますよ＾＾
なす・オクラ・南瓜で☆冷やしたぬきうどん
夏野菜を素揚げにしてトッピング☆
さっぱりでも野菜のアクセントで満足できる冷やしたぬきうどんです＾＾♪
このレシピの生い立ち
暑い夏の昼食に作るまかないうどん。
店にある残り物の野菜を素揚げしてアクセント♪
わが家ではパパが作ったうどん出汁をかけますが
めんつゆの素でも美味しく作れますよ＾＾
作り方
- 1
茄子・かぼちゃ・オクラは素揚げにし油をきっておく。ささみは酒大さじ４でレンジで加熱し火を通す。モヤシはさっとゆでておく。
- 2
冷凍うどんはさっと熱湯にくぐらせ冷水で洗い、水をよく切ってお皿に盛る。
１の鶏肉をさいておく。 - 3
具をのせうどん出汁をかけできあがり。
コツ・ポイント
・鶏肉はレンジで加熱か、かぶるくらいの水に同量の酒を加え茹でても大丈夫です。
・鍋にたっぷりのお湯をわかし、モヤシを茹でボウルですくい、そのお湯でうどんをさっと湯がいています。
・めんつゆ使用の際は「つけつゆ」の割りにしてください。
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