常備菜☆☆しょうがの甘酢漬け
やっぷくん @cook_40047606
ものすごく簡単です。ちょっとつまむにも、サラダに使うにも便利なおかず。何よりしょうがは、毎日少しずつでいいから食べたい♪
このレシピの生い立ち
昔、何かのテレビで見て、まねて作って以来、うちの貴重なおかずです♪
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖を計量カップの５０の線まで入れて測り、小鍋に入れる。
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- 2
続いて、お酢も計量カップの５０の線まで測り、１の鍋に入れる。
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- 3
しょうがは洗って水分をふき取り、皮付きのまま薄くスライスする。
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- 4
２の鍋を強火にかけ、軽くゆすって砂糖を溶かしながら沸かす。鍋肌から大きな泡が出始めたら、３のしょうがを一気に入れる。
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- 5
箸でしょうがをまんべんなくお酢に浸かるようにして、そのまま火にかける。すぐに再沸騰してくるので、そうしたら火から下ろす。
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- 6
荒熱が取れたら、きれいなタッパーに入れて、冷蔵庫で保存。翌日から食べれます♪
- 7
★★生姜の量は微妙なのですが、漬け汁に全てのスライスが浸かることがポイントです★これで７０ｇ、もう少し多くてもいけます
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- 8
♪そのままつまむ、白いご飯に乗せてお寿司の気分で食べる、きゅうりやトマトなどにドレッシングとして使う。。。などしてます♪
コツ・ポイント
きれいなおはしで取り出して食べるようにして、５日くらいもちます。初夏は新生姜で作ると、良い甘さでおいしい。もちろん普通の生姜でも全然オッケー！薄く切りましょう。基本の分量なので、たくさん作るときは倍にしていけばオッケー。
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