トマトベースの冷や汁風
satoshino3 @cook_40192602
味噌汁の旨味と風味にトマトジュースを加えます。夏にさわやかな冷や汁の要素も取り入れてみました。おいしかった。
このレシピの生い立ち
味噌汁の隠し味にトマトジュースを入れるとおいしくなると聞き、それなら暑い夏用に冷や汁風にしたらおいしくなるのでは？と試作。これが結構なお味に。
トマトベースの冷や汁風
味噌汁の旨味と風味にトマトジュースを加えます。夏にさわやかな冷や汁の要素も取り入れてみました。おいしかった。
このレシピの生い立ち
味噌汁の隠し味にトマトジュースを入れるとおいしくなると聞き、それなら暑い夏用に冷や汁風にしたらおいしくなるのでは？と試作。これが結構なお味に。
作り方
- 1
鍋に水を入れて、出汁パックを入れて沸騰させる。
- 2
トマトジュースと輪切りのオクラを入れて一煮立ちさせる。時間があるときは冷ますために放置しておいても。
- 3
火を止めて、15分ほど冷まして、味噌を溶く。味噌の量はお好みで。
- 4
豆腐をさいの目切り、きゅうり薄く輪切りを入れる。なじんだあたりで氷を入れる。
- 5
氷が解けたら、味見をして味を調える。お好みならりんご酢を数滴）。
- 6
お椀によそってから、すりごまを振りかけてできあがり。
コツ・ポイント
味噌を冷ますために豆腐やきゅうりは加熱後に入れます。氷の分量によって味の濃さが変わるので、味の調整を。九州の冷や汁のように、干物をほぐして入れてもおいしいと思います。夏バテ防止の具沢山スープになります。
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