キャベツをできるだけ細かく刻む。塩を振りかけ１０分ほど置きしんなりさせる。

１にみじん切りの玉葱、豚ひき肉、○の調味料をすべて入れよく混ぜる。

２のタネのみ入れた餃子を１３個作り、あとの６個にはタネ＋細切りにした大葉、タネ＋チーズを入れて包む。

サラダ油をしいたフライパンに餃子を並べ、強火で軽く焼き目をつける。

軽く焼き色が付いたら水１００ｃｃを入れ蓋をし、中火で蒸し焼きにする。

水分が無くなったら蓋を取り強火にし、こんがりと焼き色を付ける。そのままフライパンを返しお皿に盛りつける。