500ccの水を沸騰させ火を止め、そこへ水道水100ccを入れます。その中に生卵をいれて蓋をして12〜20分まつ。

卵を湯から出したらすぐに冷やす。（夏場は12分程度、冬場は20分程度まつと良いでしょう）

キャベツを千切りにし、鶏肉は一口サイズに切って火が通るまで茹でておく。

温泉卵のたれを作ります。
☆印の材料を鍋に入れ一煮立ちさせ、火から下ろしてあら熱を取る。

丼にご飯を盛り、その上に千切りキャベツを乗せます。その上中央に温泉卵をのせ、その周りに囲むように鶏肉を盛つけます。

4で作った温泉卵のたれをかけて完成です。