豚肩ロース角切りカレー炒め♪
いくおっちゃん @190_chan_pad
まだまだ暑い…→カレー味で食欲アップ！
このレシピの生い立ち
“夕顔の豚バラ炒め”を作ろうと思いましたが、豚バラが手に入らず、豚肩ロースを買いました。さらに、いただき物の夕顔を切ってみたら、ワタだらけでアウト！で、急きょこの一品を作った次第です…。
豚肩ロース角切りカレー炒め♪
まだまだ暑い…→カレー味で食欲アップ！
このレシピの生い立ち
“夕顔の豚バラ炒め”を作ろうと思いましたが、豚バラが手に入らず、豚肩ロースを買いました。さらに、いただき物の夕顔を切ってみたら、ワタだらけでアウト！で、急きょこの一品を作った次第です…。
作り方
- 1
お肉を角切り？にして、日本酒と粗びきコショウをまぶします。
-
- 2
オリーブ油を中火で熱し、お肉を炒めます。火が通ったら、いったん取り出します。
-
- 3
同じフライパンで、薄く切ったじゃがいもを炒めます。
-
- 4
じゃがいもに火が通ったら、くし切りのたまねぎ、輪切り・半月切り・いちょう切りのにんじんを投入します。
-
- 5
鍋を煽ったりしながら、よく炒めます。
-
- 6
取り出しておいたお肉を戻します。
-
- 7
★を合わせた調味液を混ぜ、焼き絡めていきます。
-
- 8
少しとろみが付いた感じで出来上がりです。
-
コツ・ポイント
じゃがいもは２～３㎜厚に切り、火が通りやすくします。厚い方がよければ、適宜チン♪してから炒めてください。お肉は厚みと幅が同じ（１㎝程度）になるように切り分けます。カレー粉は“純なカレー粉”ではなく、フレークタイプの“カレールウ”を使います。
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