簡単☆なすたっぷり☆夏野菜キーマカレー

郁．．
郁．． @ikuyochan

ナスが苦手な方でも美味しく食べられるカレー◎煮込むのでナスもトマトもトロトロ。市販のルーを少し加えてコクをプラス♪

このレシピの生い立ち
いただきもののナスが大量に・・・。
挽き肉のカレーにナスを沢山加えてよーく煮込んだらナスがとろけてとってもおいしくなりました◎

簡単☆なすたっぷり☆夏野菜キーマカレー

瀬戸ぽん's cooksnap of when they made 簡単☆なすたっぷり☆夏野菜キーマカレー.
ひぃちゃんひー's cooksnap of when they made 簡単☆なすたっぷり☆夏野菜キーマカレー.
料理上達中's cooksnap of when they made 簡単☆なすたっぷり☆夏野菜キーマカレー.
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ナスが苦手な方でも美味しく食べられるカレー◎煮込むのでナスもトマトもトロトロ。市販のルーを少し加えてコクをプラス♪

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いただきもののナスが大量に・・・。
挽き肉のカレーにナスを沢山加えてよーく煮込んだらナスがとろけてとってもおいしくなりました◎
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材料

4〜5人分
  1. 挽き肉 240ｇ
  2. 玉ねぎ（みじん切り） 1個分
  3. 人参（みじん切り） 4ｃｍ分
  4. なす 4個
  5. トマト 大1個（中なら1,5個）
  6. カレー粉 大匙1,5〜2
  7. にんにく(みじん切り) ひとかけ分
  8. しょうが(みじん切り) 少々
  9. ●中濃ソース・ケチャップ 各大匙2
  10. ●オイスターソース 小匙1
  11. ●コンソメ(顆粒) 大匙1
  12. ●水 100ｃｃ
  13. カレールー ふたかけ
  14. 塩胡椒 少々
  15. オリーブオイル 大匙2

作り方

  1. 1

    カレールーは常温に戻しておく。または細かく刻んでおく。

  2. 2

    フライパンににんにく・しょうが・オイルを入れて弱火にかける。香りがしてきたら玉葱・人参・挽き肉を加えて中火で炒める。

  3. 3

    細かい角切りにしたナスを加えて炒め、ナスに油が回ったらカレー粉を加えて更に炒める。

  4. 4

    へたをとって皮付きのまま角切りにしたトマトを加えて炒めあわせて塩胡椒し、●を加えて弱火でことこと煮込む。

  5. 5

    野菜がくたくたになって水分が少なくなるまで煮込んだらＯＫ。

  6. 6

    いったん火を止めて仕上げにカレールーをちぎって加え、木べらで混ぜながら溶かし、焦がさないように数分煮込む。

  7. 7

    味を見て塩とケチャップで調整したら出来上がり。
    お皿に盛って好みでミルクポーションを回しかけ、パセリをふってください◎

  8. 8

    半熟目玉焼きや温泉卵をのせても美味しいです。

  9. 9

    こちらもおすすめ◎
    「市販のルーで♪こく旨簡単キーマカレー☆ID : 17990426」

コツ・ポイント

挽き肉を炒める前に玉葱を弱火でじっくり炒めておくとより美味しく仕上がります。
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最近はお菓子作りより料理に興味があります◎お菓子には作り方にこだわりがあるけど料理はかなりアバウトｗ簡単でも見た目がよく、美味しいものを作りたい♪（Ｕ＾ω＾）{随時レシピ見直し中。誤字脱字すみません。）つくれぽありがとう♪ミスってコメ無し掲載してしまうことが増えています(TωT)ごめんネ。
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