甘さひかえめ苺ジャム（白ワイン入り）
容子パイン @cook_40167735
白ワインを入れて、お砂糖も控えめ。さらりとしたジャムです。
このレシピの生い立ち
母親が毎年大量に作っていた苺ジャム。自分流にアレンジしてみました♪
甘さひかえめ苺ジャム（白ワイン入り）
白ワインを入れて、お砂糖も控えめ。さらりとしたジャムです。
このレシピの生い立ち
母親が毎年大量に作っていた苺ジャム。自分流にアレンジしてみました♪
作り方
- 1
苺を洗ってヘタをとり、砂糖と一緒に鍋に入れる。
- 2
そのまま２０〜３０分放置したら、火にかける。（時間がなければ、すぐでもＯＫですが、焦げないように気をつけて）
- 3
煮立ったら、中火から弱火にしてコトコト煮込む。途中でピンクの泡（アク）を取る。
- 4
アクが取れたら、白ワインとレモン汁を入れて、とろみがつくまで煮込む。（40〜60分）
- 5
固さはお好みで調整してください。
私は苺の粒を食べたい派なので、つぶさず残します。 - 6
白ワインを入れてますので、普通のジャムより少しゆるめです。ヨーグルトやパンナコッタのソースにしたりも♪
コツ・ポイント
特にコツもないですが、白ワインを入れることで風味がよくなるような。
たくさん作って、冷凍保存してます(^^)
食べない分は、煮沸消毒した瓶にいれ冷凍庫へ。かなり持ちますが、すぐ食べちゃいます(￣▽￣；)
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