揚げを好みの大きさにカットする。

水を全体に行き渡る程度に入れて、グツグツさせて、そのお湯を一度軽く捨てて油抜きをする。

※ 水切りは簡単で大丈夫です。

お湯が残る位に捨てたら、フライパンの中身を片側に寄せ、そこに本みりんを入れて加熱。

グツグツさせてアルコールを飛ばし、塩以外の調味料を加えて、弱火で加熱しながら混ぜる。

最後に塩で味を調整したら完成。

※ 汁気は無くさなくて大丈夫です。タレもそのまま容器に入れておく。

このままの味付けで、カットしないで普通のお稲荷さんにしても美味しいです。冷めても美味です。