生にんにくの保存

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北杜ママ
北杜ママ @cook_40102175

６月の末生にんにくがとれますね、香りやわらかで
フレッシュで旬を保存したくて醤油漬け・酢漬けして見ました。
このレシピの生い立ち
生にんにくを購入香りやさしくフレッシュで旬のまま保存をかんがえて・・

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材料

１家族
  1. 生にんにく ８　株
  2. 醤油 にんにくが隠れる位
  3. 昆布 １５センチ
  4. ザラメ 一握り
  5. 酢 にんにくが隠れる位

作り方

  1. 1

    掘りたて生にんにくは土がついています

  2. 2

    一皮むくときれいな白いにんにくです。
    お酢に漬ける場合は最後の一皮を残し剥きます。醤油漬けは薄皮までむきます。

  3. 3

    剥いたにんにくは熱湯にさっとゆでさまし、醤油・昆布・ザラメを鍋でひと煮立ちし冷ましてにんにくが隠れるくらい瓶に入れます

  4. 4

    にんにくの丸子漬けは一皮のこし瓶に入れお酢をかぶるくらい入れ１か月置きます、その後お酢を捨て、醤油を被る位入れ６か月置く

  5. 5

    2012年7月
    久しぶりに作りました

  6. 6

コツ・ポイント

にんにくは辛くていつが食べごろって感じですね、長く置いた方がたべやすいのでわ・・
皮むきのは際は包丁で根の所を切りながら皮をむくといいですむいたにんにくは水のボウルにほんほん入れて
薄皮もむきます醤油漬けは冷蔵庫に入れます。

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レシピ作者

北杜ママ
北杜ママ @cook_40102175
に公開
クックパドさんにはいつもお世話になっていますので私も何か紹介出来ればです料理は中1からしています料理は創造だ・・楽しいです。
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