旬のニンニクで手作りガーリックオイル
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
6月くらいから旬を迎えるニンニクを使って、手作りガーリックオイル。料理にも使いやすいので一度作るとやみつきです。
このレシピの生い立ち
今が旬のニンニクを大量に買ってしまったので、手作りで作れるガーリックオイルを作ってみました。思ったより簡単につくれたので、また作ってみようと思います。ガーリックトーストや、パスタなどにも使い勝手は良いですよ。
旬のニンニクで手作りガーリックオイル
6月くらいから旬を迎えるニンニクを使って、手作りガーリックオイル。料理にも使いやすいので一度作るとやみつきです。
このレシピの生い立ち
今が旬のニンニクを大量に買ってしまったので、手作りで作れるガーリックオイルを作ってみました。思ったより簡単につくれたので、また作ってみようと思います。ガーリックトーストや、パスタなどにも使い勝手は良いですよ。
作り方
- 1
耐熱グラスを煮沸消毒し、水分をしっかりとっておく。
- 2
にんにくの皮を剥き、そのニンニクを細かく刻む。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火で焦げないように軽くかき混ぜながら炒めます。
-
- 4
ニンニクが色づいてきたら火を止めて粗熱を取ります。
-
- 5
耐熱グラスに手順4をいれて冷蔵庫で保管する。2～3週間くらいで使い切ってください。
-
コツ・ポイント
ガーリックオイルを焦がさないように炒めるようにしてください。強火で焦がしてしまうとその香もオイルに移ってしまって美味しくなくなります。ゆっくり弱火でしっかりといい香りをオイルにつけてくださいね。
【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた！と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
もっと読む 似たレシピ
-
-
旬のニンニクでニンニク油とペースト 旬のニンニクでニンニク油とペースト
旬のニンニク保存に。作っておけば料理にコクが出ます！ぜひ隠し味に入れてみて下さい。生ニンニクのような強い臭いはありません
-
農家の食卓〜生にんにくの丸ごとホイル焼き 農家の食卓〜生にんにくの丸ごとホイル焼き
乾燥させていない生のにんにくが収穫できる5月6月限定の、とろ〜りねっとり食感がたまらないにんにくです。
-
我が家の菜園で採り立てのバジルソース 我が家の菜園で採り立てのバジルソース
6月に収穫したスイートバジルを使ってジェノベーゼをつくりました。ニンニクは、自家製の青森ニンニクです。勿論無農薬です！！
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21866561
