ゴーヤチャンプル
ぴょん太58 @cook_40070692
塩ゆでしたゴーヤ×NOWハンバーガーを
炒め仕上げに
しょうゆを加えて炒め合わせた
我が家のゴーヤチャンプル!(^^)!
このレシピの生い立ち
いただいたゴーヤを使い
NOWハンバーガーを加えて
ゴーヤチャンプルにしました(^^)
ゴーヤチャンプル
塩ゆでしたゴーヤ×NOWハンバーガーを
炒め仕上げに
しょうゆを加えて炒め合わせた
我が家のゴーヤチャンプル!(^^)!
このレシピの生い立ち
いただいたゴーヤを使い
NOWハンバーガーを加えて
ゴーヤチャンプルにしました(^^)
作り方
- 1
ゴーヤは流水で洗い
水気を切って
縦半分に切り
スプーンで種とワタを取り除き
約５ｍｍ幅の半月切りにする - 2
鍋に水を入れ
沸騰したら塩、１を加えて色よく茹でる - 3
２をざるにあげ
鍋に重ねて
流水で洗い
水気を切って
ボウルに入れる - 4
NOWハンバーガーは
切り口を下にして
６等分に切り
約１ｃｍ幅の拍子木切りにする - 5
フライパンに油を入れ熱し強火にして
３を加え菜ばしで
水分が飛ぶまで炒める - 6
水分がなくなれば
中火にして
４を加え全体を炒め合わせる - 7
６に塩コショウ
味の素を振り
炒め合わせて
具材をフチによせる - 8
中央に溶きたまごを
流し入れ
様子を見ながら
菜ばしでかき混ぜ
全体を軽く炒め合わせる - 9
仕上げにしょうゆを
回しかけ強火にして
全体をサッと炒め合わせてできあがり（*^_^*） - 10
５、６、７の工程で
フライパンをあおりながら全体を炒め合わせます☆
コツ・ポイント
☆ゴーヤを塩ゆでして流水で洗うことで
苦みがやわらぎ色合いが綺麗になります
☆２の工程で５割程度加熱して
茹ですぎないようにします
☆味の素は気持ち多めの方が
味がまろやかになり食べやすくなります
☆８の工程で卵をフワッとさせます
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