きゅうりのイボイボを軽く取り、塩を振って表面をこすり、水で洗い流した後1ミリ強くらいにスライスする

一つまみの塩を振り、軽く混ぜて10分くらいおく

生姜の皮をむいて千切りにする

みょうがを半分に割った後、千切りにする

わかめを用意する。乾燥わかめは水で戻し、塩蔵わかめは塩を洗い落とし、軽く水気を切って食べやすい大きさにカットする

きゅうりを布巾や写真のキッチンクロスを使って水気を絞り、わかめと一緒にする

5の合わせ調味酢の半量で7のきゅうりとわかめを酢洗いし(注1)、残りの調味酢にちりめんじゃこを入れておく

青しそをロール状に巻き千切りにする。
（香りを楽しみたいので、敢えて最後にカットします）

酢洗いしたきゅうりとわかめに8の残りのちりめん入調味酢を入れて混ぜ、生姜、みょうが、青しそを盛り、ゴマをふって出来上がり

はぐら瓜で作ってみました。
大きいので半分は浅漬けにしました

はぐら瓜の酢の物.(みょうが抜きで)

※やわらかめでした。