生おからをお皿に広げ、レンジ（600w）で5分ほど加熱する。

型の準備。
型の1つを使い、メレンゲ用のきび砂糖を量っておく。

スライスレモンはこちらを利用してます。レシピID : 18781897

大きめボウルに加熱した熱々のおから、牛乳、米油、蜂蜜を加え、良く混ぜる。

米粉、ココア、卵黄も加え、ムラがなくなるまで更に良く混ぜる。

こんな感じの生地になります。

別のボウルに、卵白と塩を入れ軽く泡立ててから、きび砂糖２回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

８のボウルにメレンゲをひとすくい加え、軽く混ぜる。

更にメレンゲをもうひとすくい加え、切るようにして混ぜ合わせる。

今度はメレンゲのボウルの方に12の生地を全量加え、メレンゲを潰さないように底から返すようにして手早く混ぜる。

メレンゲの白い生地がほぼ見えなくなったら混ぜ込み完了。混ぜ過ぎ注意。

生地を型に均等になるように入れ、竹串で軽く混ぜて生地を整える。

お好みでスライスレモンを載せる。

予熱したオーブンで２３分前後焼く。オーブンにより焼き時間が異なりますので、様子を見ながら調整してください。

焼き上がったら直ぐに網の上などに逆さまに置いて冷ます。

完全に冷めたら形を整えるようにしてラップでピッチリ包み冷蔵庫へ。

型は丁寧に外してください。

カットするとこんな感じ。底を上にした状態でカットすると切りやすいですよ。