ナスを縞々に皮をむき、食べやすい大きさにきってさっと素揚げする。

フライパンにサラダ油（分量外）を少しいれ、しょうがのみじん切りを炒め豚ミンチがポロポロになるまでいためる。

aをあわせておいたものを加えて、ナスを加えて混ぜる。