簡単メロンパン（小麦粉・卵など不使用）
アレルギー対応メロンパンです。小麦粉・白砂糖・卵・ショートニングの使用なし。バターと牛乳は使用しています。
このレシピの生い立ち
わたし自身、メロンパンが大好きなんです！
なのでアレルギーがあっても、メロンパンを味わってもらいたくて作りました。もともと、友人のお子さまのために考案したレシピです。詳しくは「めろんカフェ」ブログのほうに綴っています。
簡単メロンパン（小麦粉・卵など不使用）
アレルギー対応メロンパンです。小麦粉・白砂糖・卵・ショートニングの使用なし。バターと牛乳は使用しています。
このレシピの生い立ち
わたし自身、メロンパンが大好きなんです！
なのでアレルギーがあっても、メロンパンを味わってもらいたくて作りました。もともと、友人のお子さまのために考案したレシピです。詳しくは「めろんカフェ」ブログのほうに綴っています。
作り方
- 1
ボウルに塩・パン用米粉・トレハロース・ドライイーストを入れ、40度ほどに温めた無塩バターと牛乳を注ぎ、手でよくこねます。
- 2
まとめられるようになったら丸くまとめ、オーブンレンジの発酵モードの35度で30分ほど発酵させます。
-
- 3
膨らんでいたら取り出して6等分に切ります。丸め直して天板に並べます。
-
- 4
ホワイトソルガムと水を混ぜ、丸めた生地の上にスプーン1～2杯ほどぽってり落とし、ラップで押さえるようにして広げます。
-
- 5
オーブンを180度に予熱します。
- 6
ナイフ等で、上に格子の模様の線を引きます。
-
- 7
180度に予熱したオーブンに入れて、15分ほど焼きます。米粉は焼きすぎると硬くなるので注意してくださいませ。
-
コツ・ポイント
☆米粉でベースのパンを焼いて、ホワイトソルガムで上のサクサクを作りました。
☆ショートニングは使っていません。卵もなしです。バターと牛乳は使いました。
☆手順1では、こねはじめるとべたべたしますが、だんだん手から離れてきます。
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