母のドライカレー☆
母が作ってくれた大好きなドライカレー。トマトの風味がおいしい(*^_^*)
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったドライカレーです。
作り方
- 1
トマトは皮を剥き粗くみじん切り、玉ねぎもみじん切りにする。（私は面倒なので皮は剥きません(^_^;)）今回は４人分です。
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- 2
お鍋に油を熱し、玉ねぎ・にんにく・生姜を入れよく炒める。残りの油を足して挽き肉を加え火が通るまで炒める。
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- 3
挽き肉に火が通ったらトマトと人参のすり下ろしを加え混ぜ、カレー粉・塩・醤油で味付けをする。
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- 4
焦げ付かないように様子を見ながら弱めの中火で20分くらい煮る。
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- 5
フライパンにバターを熱し、カレー粉で白飯を炒めてドライカレーをかけ目玉焼きを乗せて出来上がり♪
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コツ・ポイント
私はトマトをかなり大きめに切って存在感を残してます。人参はみじん切りでも…。ケチャップやソースでお好みの味付けにしてください♪白飯はなかなか綺麗にカレー粉と混ざらないけど気にせずに(^_^;)目玉焼きを乗せるならトロ～ンがおいしい半熟で♪♪
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