馬拉糕　決め手は粉ふるいを蒸し型に！

crue7's cooksnap of when they made 馬拉糕　決め手は粉ふるいを蒸し型に！.
れいこ姉
れいこ姉 @cook_40111005

竹の蒸しセイロが無くても、粉ふるいがケーキ型になります。ほぼほぼ横浜中華街の味を家庭で作ってみましょ♪
このレシピの生い立ち
満州ママの馬拉糕(マーラーカオ）レシピより

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材料

10cm 型　一個分
  1. 黒砂糖 25g
  2. 白砂糖 25g
  3. 全卵 2個
  4. ラード 50g
  5. ベーキングパウダー 3g
  6. 重篤 3g
  7. 薄力粉 70g
  8. 削りココナッツ お好みで
  9. .牛乳 40ml

作り方

  1. 1

    人肌に温めた牛乳に砂糖を溶かします。

  2. 2

    1）に、液状に溶かしたラードと溶き卵を交互に加え泡立てます。

  3. 3

    更に重曹、ベーキングパウダー、粉を合わせて振るったものを加えダマが無くなるまで丁寧に混ぜます。好みでココナッツを

  4. 4

    蒸し器の準備をします。
    私は蒸し金具（ゲタ用）の上に平竹ざるを置ける深さの鍋を使っています。

  5. 5

    直径10cmの粉ふるいを持っていましたので、クッキングシートを中に敷きつめケーキ型の代用にします。

  6. 6

    型にケーキ種を流し込み、20〜30分蒸せば出来上がり(^^)

コツ・ポイント

横浜中華街のお土産のマーラーカオが美味しかったのでレシピをググって見ました。
満州ママの馬拉糕紹介ページを見付けて、ウンウンと作って見たらお土産より美味しい！
底のあるケーキ型より、底がメッシュの粉ふるいは蒸気が上手く入ります。

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レシピ作者

れいこ姉
れいこ姉 @cook_40111005
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フルタイム勤務の高齢者に差し掛かった私にとって、お料理を作るのが息抜きです。とりあえず何でも作ってみます。但し高価な材料はお財布が許してくれないので揃えることは出来ませんが(笑)旬の素材を感謝して美味しく頂く。そんな普通のおばんさいが好きです♪
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