母の味♡なすピ ーマン舞茸炒め
riorin♡ @cook_40075190
麺つゆを使うので簡単です！
大きめに切ったナスがジューシーで美味しいです。
このレシピの生い立ち
母のレシピを、自分好みに少しアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナス→大きめに乱切りし、ラップして600W２分チン
ピーマン→縦に４等分
舞茸→食べやすい大きさに分ける
生姜→千切り -
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切る。
軽く塩胡椒したら、片栗粉を表面に薄くまぶす。 - 3
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
- 4
豚肉の色が変わったら、ナスを入れる。
ナスが油を吸ったらお酒を入れ、少し炒める。 - 5
ピーマン、しょうがを入れ、少し炒める。
- 6
★を入れ少し炒めたら、舞茸を入れ水分が無くなるまで炒める。
味見をして塩胡椒で整えて、完成。
コツ・ポイント
基本、ずっと強火です。
弱火だと水分でグチャグチャになります。
舞茸はシメジや椎茸でも。ピーマンは赤ピーマンでも綺麗です。
①で茄子をレンジでチンすることで、油が少なめでも美味しくできます。
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