【旨っ！】想像以上☆もやし春巻(^^)
もやし１袋で春巻４～５本の大満足～☆
さっとゆでてコロコロ焼いて、パリッ！
ウマッ！予想以上に美味しくできました(笑)
このレシピの生い立ち
ネットで見た「豆もやしの春巻」を作ってみて、そこからの発想です☆
普通のもやしに、彩りを兼ねてパプリカを加え、たんぱく質を兼ねて下味つけた麩を足したら…トゥルンとした食感で全体がまとまりました♪
※板麩より手に入りやすいうずまき麩に変更。
【旨っ！】想像以上☆もやし春巻(^^)
もやし１袋で春巻４～５本の大満足～☆
さっとゆでてコロコロ焼いて、パリッ！
ウマッ！予想以上に美味しくできました(笑)
このレシピの生い立ち
ネットで見た「豆もやしの春巻」を作ってみて、そこからの発想です☆
普通のもやしに、彩りを兼ねてパプリカを加え、たんぱく質を兼ねて下味つけた麩を足したら…トゥルンとした食感で全体がまとまりました♪
※板麩より手に入りやすいうずまき麩に変更。
作り方
- 1
600～800cc程度の湯をわかしながら、パプリカ(ピーマン)を彩りになるような幅の千切りにする。
- 2
お湯が沸いたら、50cc～100ccとりわけて麩をひたしてもどす(あら熱とれるまで放置)。
- 3
残りのお湯にごま油と塩を加えて、もやしとパプリカを入れ、再沸騰後１分～１分30秒ゆでる。
(ゆですぎないこと) - 4
ゆであがったら、ザルにザッとあげて、少し広げて冷ます。
(扇風機の前などで) - 5
うずまき麩はもどし湯を軽く切り下味用の醤油を小さじ１程をなじませ、ほぐす。
※板麩の場合は幅８ミリ程度の細切りにする。 - 6
もやし＆パプリカと下味をつけた麩をボールで和えて馴染ませる。
- 7
合えた具を４～５つに分けて、春巻の皮で、四角い柱状に巻く。
巻き終わりは少し水をつければＯＫ！ - 8
フライパンに１センチほど油を敷き、転がしながら全ての面をパリッと焼き、焼き上がったら、２つ、または、３つにカット。
- 9
つけだれ(梅酢、または、酢醤油)を添えて、焼きたてを食べる。
※酢醤油だれの場合、たれの材料を合わせておく。
- 10
１本を半分か、三つにカットしていただきます。
熱々にご注意！
コツ・ポイント
もやしをゆですぎると、べちゃっとして美味しくないので、ゆで時間に注意してください☆
巻いたらすぐ多めの油で４面を転がしながら、こんがりきつね色に、端っこも、立てて焼くと良いです。
結構すぐ焼けます。焼きたてが美味しいでーす(^o^)/
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