ズッキーニでっ❀グリーン・ポタージュ❀
ズッキーニがベースのグリーンなポタージュ♪ アレンジは冷蔵庫と相談して…♪♪
このレシピの生い立ち
Ｍｙレシピのズッキーニのスープを作りながら、ミキサーにかけてみたい衝動にかられていました。夕飯の支度をしながら、お鍋に野菜を色々入れてスープにしておきます。朝はミキサーにかけて味をととのえるだけの朝食用の簡単グリーン・ポタージュです…。
ズッキーニでっ❀グリーン・ポタージュ❀
ズッキーニがベースのグリーンなポタージュ♪ アレンジは冷蔵庫と相談して…♪♪
このレシピの生い立ち
Ｍｙレシピのズッキーニのスープを作りながら、ミキサーにかけてみたい衝動にかられていました。夕飯の支度をしながら、お鍋に野菜を色々入れてスープにしておきます。朝はミキサーにかけて味をととのえるだけの朝食用の簡単グリーン・ポタージュです…。
作り方
- 1
ズッキーニ、玉ねぎ、ジャガイモは適当な大きさに切り、野菜ブロスでやわらかくなるまで煮る。
- 2
野菜が煮えたらざく切りの小松菜を加えて、色が鮮やかになったら火を止めて冷ます。
- 3
粗熱がとれたらミキサーにかけ、また②の鍋へ戻す。豆乳を加えて、ハーブソルトで味をととのえて出来上がりです。
- 4
◇バターや粉チーズ、サワークリーム少々を最後にお好みで加えると風味が一段と増します。
- 5
◇野菜ブロスは、料理の時に出る野菜の切れ端両手に一杯とローリエ、酒大さじ１、昆布を１ℓの水で30分〜煮て漉します。
- 6
◇ブーケガルニもおススメです。セロリ＆パセリとローリエを１枚加えて煮ます。ローリエは取り除いて、あとは一緒にミキサーへ♪
- 7
◇小松菜以外にも、ブロッコリーの茎やコールラビの根元、スナップエンドウ、インゲン、キャベツやレタスの外葉でもお試しを♪
- 8
【ID : 19261019】❀ズッキーニのスープ❀も是非お試しを♪
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コツ・ポイント
市販の固形ブイヨンを使用するときは極少なめの量にして、⑥のブーケガルニを入れるといいでしょう。
ハーブソルトはクレイジーソルトにお好みでパセリ・セージ・ローズマリー・タイムなどを加えてみるのもいいでしょう…。
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