白だしで美味しい筍ごはん

筍、鶏肉を食べやすい大きさに、人参は細切りにする。

切った材料を鍋に入れ、☆の材料、だし昆布をすべて加えて煮る。煮込んでいる間にお米をといで、よく水を切っておく。

鍋が沸騰してきたら弱火にし、約15分くらい煮る。また、この時アクが出てきたら取りましょう。

筍にだしの香りがついたら、火を止めて冷ます。

鍋が冷めたらお米をといでおいたお釜に、まずだし汁を分量まで入れる。その後で煮込んだ材料を入れて、炊飯する。

ごはんが炊けたら、だし昆布を取り除き、よく混ぜ合わせて完成。お好みで緑を散らしても良いですね。