いなりずし
めだま食堂 @cook_40166416
じっくり丁寧に作るとしみじみ美味しい。そんなおいなりさん、作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
いつも作るいなりずし。
覚書を兼ねてレシピ化しました。
いなりずし
じっくり丁寧に作るとしみじみ美味しい。そんなおいなりさん、作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
いつも作るいなりずし。
覚書を兼ねてレシピ化しました。
作り方
- 1
油揚げは半分に切って中を広げて熱湯をかけて油抜きしておく。
-
- 2
調味料は3つだけ。
アガベシロップ、みりん、醤油。 -
- 3
油抜きした油揚げと調味料を鍋に入れて煮る。沸騰したら弱火にし、時々煮汁をかけながら煮る。
-
- 4
30分ほどじっくり煮て味を含ませる。
-
- 5
煮上がったらバットに広げて冷ます。
-
- 6
酢飯を作ります。
寿司酢は調味料をよく混ぜ砂糖と塩をよく溶かしておく。 -
- 7
熱々のごはんに寿司酢をかけて切るようにして混ぜ、濡れ布巾をかけて冷ます。
-
- 8
酢飯が冷めたら、軽く丸めておく。1個50gだいたい10〜11個出来ます。
-
- 9
いなりあげに詰めて完成です。
-
- 10
余ったいなりあげは1〜2枚づつラップでぴっちり包んで冷凍しておくと便利です。
-
- 11
残り煮汁はひじきや切り干し大根の煮物の味付けや、焼いた野菜にサッと絡めても美味しいです。納豆のタレとしてもグ〜です。
- 12
おもてなしやおべんとうにもぴったりです！
-
コツ・ポイント
いなりあげの調味料のアガベシロップが
なければ、普通のお砂糖でもOKです。
その場合のお砂糖の量は大さじ6弱
入れて下さい。
余ったいなりあげは、
おそばやおうどんの具にしたり、少しだけ残った
ごはんをおいなりさんにしたりと重宝します！
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