作り方
- 1
生姜の皮をむき、千切りにする。
- 2
茄子を縦半分に切り、3、4センチ幅に切る。水に5分さらす。
- 3
容器に、水、味噌、みりん、ほんだし、てんさい糖を入れて、合わせ調味料を作る。
- 4
豚肉を食べやすい大きさにきる。
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れて生姜を炒める。
- 6
先に茄子を入れて焼く。
-
- 7
軽く焼けたら、豚肉を入れて炒める。
-
- 8
豚肉が焼けたら、合わせ調味料を入れて煮る。茄子が煮えたら出来上がり。
コツ・ポイント
豚肉が柔らかいものだと美味しくできます。
茄子は煮崩れないように。
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