つるむらさきといかの香味和え
三島食品 @cook_40102197
つるむらさきに、赤しそとみょうがを合わせた大人の和え物です。
このレシピの生い立ち
それぞれの素材の風味がバランスよく合わさった一品です。みょうがの程よい苦味と赤しその酸味が美味しさのポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
つるむらさきをゆでて冷水にとる。
- 2
(1)のつるむらさきの水気を絞ってから約3cmの長さに切る。
- 3
いかは、表面に斜め格子状の切り込みを入れて、約3cmの長さの細切りにする。
- 4
鍋に湯を沸かし、(3)のいかを入れてゆで、火が通ったらザルにあげる。
- 5
みょうがは千切りにする。
- 6
ボウルにごま油と『ゆかり®』を入れて混ぜる。
- 7
(6)のボウルに(2)のつるむらさき、(4)のいか、(5)のみょうがを加えて混ぜ、器に盛り付ける。
- 8
赤しそは、色、香りともに優れた品質を求め、品種、栽培方法にこだわり、産地と契約栽培した原料を使用しています。
-
コツ・ポイント
いかは固くならないようにさっとゆでます。
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