キャベツとタケノコや山菜の塩麹浅漬

☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

とても手間がかかるけど、春の美味しさ満載のお漬物です
このレシピの生い立ち
タケノコを頂いたので、お礼に作りました

キャベツとタケノコや山菜の塩麹浅漬

yasuna313's cooksnap of when they made キャベツとタケノコや山菜の塩麹浅漬.
☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

とても手間がかかるけど、春の美味しさ満載のお漬物です
このレシピの生い立ち
タケノコを頂いたので、お礼に作りました
レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

数人分
  1. キャベツ ２５０ｇ
  2. 人参 1/2本
  3. タケノコ（アク抜き済み） ５０ｇ
  4. 菜の花 1/2束
  5. わらび（アク抜き済み） ５０ｇ
  6. きくらげ（戻した状態で） ４０ｇ
  7. エノキ １００ｇ
  8. 生姜 １かけ
  9. 三つ葉 1/2束
  10. 塩 適宜
  11. ★塩麹 大さじ１弱
  12. ★醤油 小さじ１
  13. ★いりゴマ 大さじ３

作り方

  1. 1

    キャベツはざく切り、人参、生姜は千切り、菜の花、わらびは３cm長さ、タケノコは太めの千切りにする

  2. 2

    ①をボウルなどに入れ、塩を振り混ぜ合わせ３０分以上おく

  3. 3

    きくらげは戻し、千切り。エノキは石づきをはずし、３cm長さに切り、さっと熱湯をくぐらせて、水気を絞る

  4. 4

    ②の野菜の水気を軽く絞り、③と★じるしを混ぜ合わせ、１時間程おけば完成です

  5. 5

    ４月１３日★筍づくし７品

コツ・ポイント

途中何度か、かき混ぜて味をなじませて下さい。山菜やお野菜は、お好みのモノを加えて下さい
レシピを編集
レポートを見る
共有
yasuna313's cooksnap of when they made キャベツとタケノコや山菜の塩麹浅漬.

つくれぽ (1)

つくれぽについて
今日つくる
☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda
に公開
体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. シャキシャキれんこんのきんぴら
  2. 【土鍋で簡単】牛肉と玉ねぎの塩昆布煮込み
  3. 里芋のカリッと揚げ
  4. プルーンのコンポート
  5. りんご缶で簡単！棒寒天でりんごゼリー
  1. しっとりさっくり焼き時間で調節クッキー
  2. 下味しっかりピリ辛豚カツ。
  3. 豆苗のカラフル丼
  4. 油揚げと豚こま丼