我が家流☆糸島あげ(絹あげ)の食べ方
としさんち @cook_40192887
甘辛い味付けとキムチの相性抜群！お酒もご飯も進みます！《作り置き照りタレ》レシピ付きです。
このレシピの生い立ち
美味しい糸島あげをお酒のお供にしたくて。あれこれトッピングした末に行き着いた我が家の鉄板メニュー。
アプリでひらく作り方
- 1
【作り置き照りタレ】鍋に★を入れ火にかけ、灰汁を取りつつ半量まで煮詰めれば完成。常温保存可能。
- 2
沸騰したお湯に揚げを入れ、ユラユラ躍る位の火加減で１分間油抜きし、ザルにあげる。
- 3
熱したフライパンに胡麻油を入れ、油抜きした揚げを両面カリッと焼く。
- 4
【１】の照りタレを入れて全体に絡めて火を止める。４等分にし皿に盛る。
- 5
上からキムチを(我が家はたっぷり)乗せて完成！
コツ・ポイント
《作り置き照りタレ》はアレンジがきくようにシンプルな味です。【４】で４等分しましたが、一口大でも食べやすくて良いです(b^ー°)火傷に注意して下さいね。一口大にする場合キムチを細かく刻んだ方が食べやすいです。
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