一口大の鶏肉と●をビニール袋に入れて軽くもみ10分ぐらい置く。生姜とにんにくはみじん切り、たまねぎと人参は薄切りにする。

パプリカは種を取り細切りにする。オクラは板ずり（塩をまぶしてコロコロ転がす）して、熱湯でさっと茹でる。

鍋にサラダ油大さじ1を熱し、生姜、にんにく、たまねぎを炒める。★を加え、沸騰したら弱火で煮る。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったらワインを加え、ざっと混ぜる。

フライパンの鶏肉とワインを3の鍋に入れ、10分位煮る。火を止めてカレールウを割り入れ、再び火をつけて弱火で5分煮る。

さとう、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。器にカレーを盛りつけ、オクラをのせる。