長芋ソースのマヨグラタン♪
長芋と豆腐を使って、ホワイトソースを使わない野菜たっぷりのグラタン。ベーコンだけでサッパリとヘルシー！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の長芋を食べてしまいたくて、グラタンにしてみました。長芋に豆腐とマヨネーズを混ぜてホワイトソースの代わりにしてみたら、少しのベーコンで意外に美味しくできました。
長芋ソースのマヨグラタン♪
長芋と豆腐を使って、ホワイトソースを使わない野菜たっぷりのグラタン。ベーコンだけでサッパリとヘルシー！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の長芋を食べてしまいたくて、グラタンにしてみました。長芋に豆腐とマヨネーズを混ぜてホワイトソースの代わりにしてみたら、少しのベーコンで意外に美味しくできました。
作り方
- 1
ボウルに長芋の半分をすりおろし、豆腐は手で潰しながら加え、マヨネーズも加えて混ぜ合わせ、塩コショウで調味しておく。
- 2
残りの長芋は5㎜幅の半月切りに、玉ねぎはスライス、ベーコンは5㎜幅にそれぞれ切っておく。
- 3
ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、レンジにかけて少し軟らかくしておく。しめじは小房に分け、トマトは乱切りにする。
- 4
フライパンを温めてサラダ油を入れ、2の半月にした長芋を入れて両面を焼き、取り出しておく。
- 5
同じフライパンにバターと玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒め、ベーコンとしめじも加えて炒める。
- 6
続いて小麦粉を加えて炒め、牛乳とブイヨンをつぶして入れて混ぜ合わせる。
- 7
耐熱皿に分量外のバターを薄く塗って6を入れ、ブロッコリーとトマト、4の長芋をのせて上に1をかけ、さらにチーズをのせる。
- 8
7をグラタンキーなどで焼き色がつくまで焼いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
豆腐はソースになるので、水気があってもOK。野菜類は、他のものに変わっても大丈夫ですが、食べやすい硬さに統一しましょう。ブイヨンを味噌に変えても美味しくできます。コクがほしい場合は、ベーコンをブロックにして入れましょう。
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