ゴーヤを半分に切ってワタをスプーンで取り除き、塩揉みして5～10分置く。

フライパンにごま油を引き、豚肉と玉ねぎを炒める

フライパンに塩揉みしたゴーヤを洗い、水を切り投入。全体がしんなりしたらキッチンペーパーで水分を取った豆腐を入れ箸で混ぜる

味噌と麺つゆを全体に回しいれ溶き卵を入れて焼けたら完成。皿に盛り付け最後に鰹節とゴマをふる。