作り方
- 1
大根は厚さ1.5cmくらいの棒状に切る。
ボウルに入れ、塩を振りよく混ぜ、上にお皿などをのせてさらに上に重しをのせる。 - 2
2〜３時間漬けておき、ザルにあげて①と同様にもう一度重石を乗せて2〜3時間放置してしっかりと水気を切る。
- 3
☆と水気を切った大根をあわせて冷蔵庫で数時間置いて完成！
コツ・ポイント
少々手間はかかってもしっかり水を切ることです！
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