【大量シリーズ】冷凍可能！ミートソース

うちのお袋達の味
うちのお袋達の味 @cook_40200270

野菜たっぷり！自宅用ならいざというときのために冷凍。友人宅に持参し、麺のみゆでてホームパーティーもできました。
このレシピの生い立ち
一度にたくさんおいしいものをつくりたくて。

【大量シリーズ】冷凍可能！ミートソース

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材料

10食分
  1. 牛豚ミンチ 500g
  2. トマト缶 1缶
  3. ★セロリ 1本
  4. ★人参 1本
  5. ★玉ねぎ 1こ
  6. 味噌 適量
  7. 塩胡椒 適量
  8. ブイヨン 2こ
  9. 粉チーズ 適量
  10. 赤ワイン 適量
  11. ローリエ 1枚
  12. ローズマリー 適量
  13. ケチャップ、ウスターソース 少し

作り方

  1. 1

    ★の材料をみじん切りにする

  2. 2

    ★をいためる。ニンニクをオリーブ油に入れておいたもので。

  3. 3

    ミンチ投入、塩胡椒。
    パラパラになったら赤ワイン投入しグツグツ。
    ローリエとローズマリーを加えてグツグツ。

  4. 4

    トマト缶投入。ブイヨン投入。

  5. 5

    隠し味に、味噌とチーズ投入

  6. 6

    水分減るまで煮込み続ける。30分ぐらい？

  7. 7

    しいたけを入れても美味しかったです。

コツ・ポイント

味見は最後。濃縮されて、濃くなりがちなので。
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38歳のサラリーマン女。せっかく母達から教わったレシピを残したくて記録。途中から自分の料理記録も少し混ざってるけど自分もお袋だから良いことにしている。「適量」多いが都度更新予定。主に親戚内共有用。
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