海老カツ(はんぺんでカサ増し)
あやきた★ @cook_40146276
はんぺんと玉ねぎでかさましした海老カツです！
タルタルソースをたっぷりかけてどうぞ！
写真は倍量作った時のものです。
このレシピの生い立ち
海老カツのレシピにカサ増ししたくて自己流でアレンジしました。
海老カツ(はんぺんでカサ増し)
はんぺんと玉ねぎでかさましした海老カツです！
タルタルソースをたっぷりかけてどうぞ！
写真は倍量作った時のものです。
このレシピの生い立ち
海老カツのレシピにカサ増ししたくて自己流でアレンジしました。
作り方
- 1
海老を下ごしらえして、粗みじん切りに切る。食感が少し残るくらいが◎
- 2
はんぺんは袋の上から細かく潰す。
マッシャーなどで潰しても。 - 3
玉ねぎは細かめのみじん切りにする。
- 4
それをすべてボウルに入れ、◎の材料をすべて入れてよく混ぜる。
少しまとまりにくいです。
片栗粉などで調整してください。 - 5
6頭分にする。
そこに小麦粉→バッター液→パン粉をまぶす。 - 6
170度くらいの温度でじっくり５分ほど揚げる。
- 7
多少まとまりにくいですが、パン粉をつけて揚げるとバラけずにうまく揚がります。
- 8
そのままでも味がついて美味しく食べれる様に、鶏がらスープの素を追加しました。
無くても大丈夫です！
コツ・ポイント
海老はフードプロセッサーなどで細かくしすぎると、海老の食感がなくなるので、必ず粗みじん切りにする。
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