１番人気★☆揚げナスのトマトパスタ☆★
揚げ物やった日でナスと油が残ってる日にたまに作るのですが実はうちで一番好評のパスタ＾＾
このレシピの生い立ち
パスタ、サンドイッチについては昔カフェでバイトしていたころに覚えた基本知識と技術を使って家庭でも美味しく作れるようにしています。その中でも揚げ茄子とトマトソースのパスタが大好きだったので、簡略化してこのレシピで作っています。
１番人気★☆揚げナスのトマトパスタ☆★
揚げ物やった日でナスと油が残ってる日にたまに作るのですが実はうちで一番好評のパスタ＾＾
このレシピの生い立ち
パスタ、サンドイッチについては昔カフェでバイトしていたころに覚えた基本知識と技術を使って家庭でも美味しく作れるようにしています。その中でも揚げ茄子とトマトソースのパスタが大好きだったので、簡略化してこのレシピで作っています。
作り方
- 1
茄子は４ｃｍくらいの輪切りにして１８０度の油でこんがりするまで素揚げする。
- 2
玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ベーコンは一口大、たかのつめは１本なら輪切りにしておく。ホールトマトなら潰しておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにく、たかのつめ、ベーコンを入れて弱火にかける。
- 4
にんにくがほんのり狐色になってベーコンからもいいにおいがしてきたらベーコンを取り出し、玉ねぎを加えて炒める。
- 5
５分くらい炒めて玉ねぎに火が通ったら水、トマト缶、コンソメ、ローリエを加え、蓋をずらし気味にして煮込む。
- 6
ほとんど水分が飛んだらＯＫ。火を止め、塩胡椒、バター、粉チーズを入れておく。煮込み途中焦げないように時々混ぜてください。
- 7
パスタを０．９％の塩分濃度のお湯で表記時間より１分短めに茹でる。残り５分切ったらソースを弱火で温め始める。
- 8
パスタが茹で上がったら茄子、ベーコン、パスタ、ソースが絡めにくいようなら茹で汁おたま１／２杯くらい入れて強火で混ぜる。
- 9
１０～１５秒強火で全体を絡めたら出来上がりです★
コツ・ポイント
トマト缶はなるべく煮込んで酸味を飛ばす。ベーコン、バター、粉チーズ、ローリエでコクと風味をプラスしました★でもやっぱり１番のおいしいポイントは揚げ茄子です＾＾ｖ旦那はうん、うん、とかみしめながら食べます（笑）
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