たけのこは下茹で、トマトは湯剥き、
ほうれん草とパセリは軽く流水してから水気を切っておく。

鍋にたっぷりの水と塩（海水程度の塩気になるように）を入れ火にかけ茹で汁を沸かす。

※たかが茹で汁と適当にしがちですが、最終的な味の仕上がりに影響しますので、茹で汁の塩加減は手を抜かないのがポイント！

筍とニンニクは薄切り、パセリは粗みじん、トマトは1.5～２cm角、ほうれん草は２～３cmにカットする。

フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ強火にします。ニンニクからジリジリ音がしだしたらすぐに中火に。

ニンニクから香りが立って少し色が変わったらベーコンを入れ１分ほど油と絡ませ弱火に落としてゆっくりカリカリに焼いていく。

茹でたパスタをフライパンへ投入して強火にしたら茹で汁をおたま２杯弱加え、空気を含ませるようにフライパンをあおる

半分くらい水分がとんだらほうれん草とトマトを加えさらにフライパン（チャーハンみたいに）をあおると水分と油分が馴染んでくる

一旦味見をし、好みの塩気になる量の塩麹を加えてさらにあおり、水気がだいたいなくなって全体にツヤが出たらお皿へ。

仕上げに刻んだパセリをふりかけてお召し上がりください(^^♪