鶏肉は一口大に切ってAに10分程つけ、サラダ油を熱したフライパンでこんがり焼き、取り出しておきます。

Bは石づきを取って小房に分けます。にんにくはみじん切りにします。

1のフライパンにごま油を熱し、にんにくを軽く炒めて香りが立ったらBのきのこを加え、炒め合わせます。

3に1を戻してCを注ぎ入れ、全体に混ぜ合わせてとろみが付いたら火を止めます。

ご飯を器に盛って4を上からかけ、貝割れ菜を散らします。