きのこと鶏肉のあんかけ丼

味とこころ
味とこころ @ajitokokoro

ヘルシーな鶏肉ときのこ!丼物でもパスタにかけても美味しくいただける一品です♪
このレシピの生い立ち
余った食材でサッと出来るもの、丼物!!簡単で美味しく食べたいから白だしで♡

きのこと鶏肉のあんかけ丼

ヘルシーな鶏肉ときのこ!丼物でもパスタにかけても美味しくいただける一品です♪
このレシピの生い立ち
余った食材でサッと出来るもの、丼物!!簡単で美味しく食べたいから白だしで♡

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚(300g)
  2. A:白だし(16倍濃縮) 大さじ1/2
  3. A:酒 大さじ1/2
  4. サラダ油 大さじ1
  5. B:しめじ 1パック
  6. B:舞茸 1パック
  7. にんにく 1/2カケ
  8. ごま 大さじ1
  9. C:水 1/2カップ
  10. C:白だし(16倍濃縮) 大さじ1・1/2
  11. C:本みりん 大さじ1・1/2
  12. C:オイスターソース 大さじ1/2
  13. C:酒 大さじ1/2
  14. C:片栗粉 小さじ1
  15. 温かいご飯 茶碗2杯分
  16. 貝割れ 1/4パック

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切ってAに10分程つけ、サラダ油を熱したフライパンでこんがり焼き、取り出しておきます。

  2. 2

    Bは石づきを取って小房に分けます。にんにくはみじん切りにします。

  3. 3

    1のフライパンにごま油を熱し、にんにくを軽く炒めて香りが立ったらBのきのこを加え、炒め合わせます。

  4. 4

    3に1を戻してCを注ぎ入れ、全体に混ぜ合わせてとろみが付いたら火を止めます。

  5. 5

    ご飯を器に盛って4を上からかけ、貝割れ菜を散らします。

コツ・ポイント

鶏肉は焼き過ぎると固くなってしまうので、注意!しめじと舞茸を入れた後は、手早く!キノコ類はお好みのキノコでOKですよ。

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